MUSTER - Markt aktuell Milchwirtschaft - Stand 02.02.2012
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Deutschland
| November | Jan. - Nov. 2011 | |||
| 1.000 t | % Vj. | 1.000 t | % Vjz.* | |
| Milchanlieferung | 2.303,8 | + 2,8 | 27.283,9 | + 2,4 |
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| November | Jan. - Nov. 2011 | |||
| 1.000 t | % Vj. | 1.000 t | % Vjz.* | |
| Produktion von | ||||
| Konsummilch | 442,0 | - 0,3 | 4.793,0 | - 0,4 |
| Sahneerzeugnisse | 44,9 | - 5,6 | 498,4 | - 1,2 |
| Frischprodukte | 257,2 | - 0,2 | 2.830,4 | + 1,7 |
| davon Sauermilcherzeugn. | 15,6 | + 5,1 | 166,3 | + 0,7 |
| Butter | 36,2 | + 2,7 | 431,8 | + 5,5 |
| Käse | 178,6 | + 0,6 | 2.020,4 | + 1,3 |
| Vollmilchpulver | 13,3 | - 4,9 | 158,4 | + 4,7 |
| Magermilchpulver | 19,6 | + 44,3 | 273,6 | + 15,8 |
| Molkenpulver | 27,9 | - 1,8 | 341,7 | + 0,8 |
| Kondensmilch | 37,4 | - 1,7 | 337,6 | - 1,9 |
| Kasein und Kaseinate | 1,2 | 52,0 | 14,3 | + 22,0 |
% Vj. - Prozentuale Abweichung zum Vorjahresmonat, % Vjz. - Prozentuale Abweichung zum Vorjahreszeitraum, * - Schalttagsbereinigt
Quelle: BLE, BMELV
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