Aufgrund des Feiertages in der laufenden Woche wird der Markt häufig dennoch als ausgeglichen beschrieben, die Preisempfehlung bleibt unverändert bei 1,80 EUR/kg. Viele Marktteilnehmer hoffen aber auf festere Preise in den kommenden Wochen.

Die Umsätze mit Schweinefleisch haben zuletzt leicht zugenommen. In größeren Mengen geordert werden dabei insbesondere Teile, die zur Herstellung von Kurzbrat- bzw. Grillartikeln benötigt werden. Entsprechend lassen sich Schinken sowie Nacken und Schultern etwas flotter verkaufen. Dennoch ist die Versorgungslage bei allen Teilstücken ausreichend, die Nachfrage kann komplett gedeckt werden. Preislich gibt es so gut wie keine Anpassungen.

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