Deutschland | Schweine | Handel

Stockender Fleischmarkt bremst den Handel

07.05.2025 Das Angebot an Schlachtschweinen fällt in der laufenden Woche etwas umfangreicher aus, allenfalls im Süden wird noch immer von zu knappen Mengen gesprochen. Gleichzeitig agieren die Schlachtunternehmen aufgrund der begrenzten Impulse vom Fleischmarkt vorsichtiger.

Entsprechend wird der Markt überwiegend als ausgeglichen eingeschätzt, der empfohlene Vereinigungspreis bleibt bei 2,00 EUR/kg Schlachtgewicht.

Die Vermarktung von Schweinefleisch liegt aktuell hinter den Erwartungen. Vor allem der Verkauf von Grillware läuft für zahlreiche Marktakteure derzeit eher enttäuschend. Als Grund dafür wird die kühle Witterung genannt, durch die sich die Grillaktivitäten vielerorts noch in Grenzen halten. Zu Engpässen bei einzelnen Teilstücken kommt es daher in dieser Woche nicht. Bei den Aktionen des Lebensmittelhandels liegt der Fokus momentan auf Schweinefleisch, wobei nicht nur Artikel für den Grill beworben werden.

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Beitrag von Dr. Tim Koch
Marktexperte Fleisch- und Geflügelwirtschaft
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