Deutschland | Schweine | Handel

Schlachtschweinepreis stabilisiert

13.05.2026 (AMI) – Nach dem deutlichen Preisrückgang in der vergangenen Woche präsentiert sich der Markt für Schlachtschweine nun ausgeglichener. Aus mehreren Regionen wird zwar noch immer von größeren Überhängen berichtet, der Handel läuft aber wieder zügiger.

Aus dem Süden wird teilweise sogar von flotten Geschäften berichtet. Diskussionen über den Preis gibt es dementsprechend kaum, die Preisempfehlung bleibt unverändert bei 1,60 EUR/kg.

Das wechselhafte und kühle Wetter lädt nicht gerade zum Grillen ein. Der Einzelhandel erwartet, dass der Verbraucher nur zurückhaltend bei Grillartikeln zugreift, und stellt sich bei seinen Bestellungen entsprechend darauf ein. Außerdem wirkt sich der deutliche Rückgang bei der Notierung für Schlachtschweine in den nächsten Handelsstufen weniger stark aus. Umsatzsteigerungen sind dadurch so gut wie keine festzustellen. Der um diese Zeit gefragte Nacken bleibt preislich meist gleich. Andere Teilstücke wie Bäuche, Lachse und Schinken werden häufig günstiger angeboten.

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Beitrag von Dr. Tim Koch
Marktexperte Fleisch- und Geflügelwirtschaft

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