Der Markt für Kartoffeln ist bei weitem nicht so stark international ausgerichtet wie der für Getreide oder Fleisch, auch wenn es zwischen Europa und anderen Kartoffel-Hotspots auf der Erde einige Interaktionen gibt. Der Kartoffelmarkt ist in Deutschland und Europa stark segmentiert. Kartoffel ist noch lange nicht gleich Kartoffel. Daten zum Markt gibt es jede Menge. Die können für langfristig strategische Entscheidungen genauso genutzt werden, wie für ein kurzfristiges Regieren beim Ein- oder Verkauft.

In diesem dreiteiligen Web-Seminar präsentiert die AMI die unterschiedlichen Märkte für Speise- und Speisefrühkartoffeln, Pommes-frites-Rohstoff oder Chipskartoffeln. Im Anschluss an jedes Modul gibt es Seminarunterlagen als PDF – bequem zum Nachschlagen, als wertvollen Input für die tägliche Arbeit.

Markt besteht immer aus Angebot und Nachfrage und wo diese ein Gleichgewicht finden aus dem Preis mit seiner Entwicklung. Und so ist auch das Seminar gegliedert. Modul I beleuchtet, wie sich Kartoffeln und deren Verwertung unterscheiden, wo die wesentlichen Angebotsquellen sind, welche Handelsströme das bedeutet und wie in einzelnen Sektoren Mengen und Preise abgesichert werden. Modul II verrät was die Marktforschung über den Kartoffelkonsum herausfinden, wie sich die Nachfragestrukturen in Europa unterscheiden, wo welche Verarbeitung verortet ist usw. Im letzten Teil werden dann noch Entwicklungen und Zusammenhänge am Kartoffelmarkt aufgezeigt. Was ist für die Preisbildung am Kartoffelmarkt wichtig? Wie interagieren die einzelnen Marktsegmente miteinander? Aktuelle Einflussgrößen: Was der Entscheider im Blick behalten sollte und warum?

Das Web-Seminar AgrarDatenManager-Kartoffelmarkt beginnt am Montag, den 20.07.2026 um 11:00 Uhr und wird dann wöchentlich fortgesetzt.