Zugleich ist die Nachfrage zwar alles andere als flott, gestaltet sich insgesamt aber zügiger als in den vergangenen Wochen. Die Preisempfehlung bleibt vorerst bei 1,80 EUR/kg, für die kommenden Wochen werden Anstiege aber als durchaus realistisch eingeschätzt.

Kurz vor Pfingsten stiegen die Handelsaktivitäten mit Schweinefleisch etwas an, aktuell führt der Auffüllbedarf zu einem lebhafteren Geschäftsverlauf. Dennoch sind alle Artikel in ausreichenden Mengen verfügbar. Etwas reger disponiert wird bei Schultern, Nacken, Filets und Lachsen. Dennoch herrscht Unsicherheit bezüglich der kommenden Wochen vor, es wird weiterhin kurzfristig und mit Augenmaß bestellt. Die Preise verbleiben fast durchweg auf dem bisherigen Niveau.

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