Am Markt für Formbutter war die Nachfrage weiterhin rege und die Absätze verliefen auf einem saisontypisch hohen Niveau. Das geht auch aus der nationalen Verkaufsstatistik hervor. Treibende Kräfte für die rege Nachfrage waren sowohl die laufende Spargelzeit als auch die kommenden Feiertage in den nächsten Wochen. Im Vergleich zur Vorwoche sind die Handelsaktivitäten dennoch ein wenig zurückgegangen, da Käufer über den Monatswechsel aufgrund neuer Preisverhandlungen zum Teil eher abwartend agieren.

Die Preise tendierten Anfang Juni weiter stabil. Auch auf Verbraucherebene blieben die Preise auf dem Niveau der Vorwochen unverändert. Im Preiseinstiegssegment wurde der Ziegel Deutsche-Markenbutter weiterhin für 1,99 EUR verkauft, und damit für 14 Ct mehr als in der Vorjahreswoche. Die Süddeutsche Butter- und Käse-Börse in Kempten notierte Formbutter in der 23. Kalenderwoche in einer Spanne von 7,40 bis 7,80 EUR/kg. Damit blieb die Notierung gegenüber der Vorwoche unverändert.

Wie entwickelte sich die Lage am Markt für Blockbutter? Und wie standen sich Angebot und Nachfrage an den Teilmärkten für Rohmilch, Käse und Dauermilcherzeugnisse gegenüber? Eine umfangreiche Einschätzung der aktuellen Marktlage finden Sie im Markt aktuell Milchwirtschaft.

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