Der deutsche Schnittkäsemarkt war Anfang Juli nach wie vor von einer regen Nachfrage bei eher begrenztem Angebot gekennzeichnet. Dabei standen sich Produktion und Warenausgang auf vergleichsweise hohem Niveau recht ausgeglichen gegenüber. Mit dem Absatz zeigten sich die Marktbeteiligten insgesamt sehr zufrieden. Der Lebensmitteleinzelhandel orderte weiterhin umfangreiche Mengen und auch der Food-Service hat sich saisonal belebt. Die Industrie rief die Ware aus den bestehenden Kontrakten fristgerecht ab. Regional kam es aufgrund der in einigen Bundesländern angelaufenen Sommerferien teils zu leichten Unterschieden bei der Nachfrage. Ein dämpfender Effekt auf die Abrufe war allerdings bundesweit noch nicht festzustellen.

Wie verlief der Export von Käse Anfang Juli? Und wie entwickelten sich die Preise an den Teilmärkten für Rohmilch, Butter und Dauermilcherzeugnisse? Eine umfangreiche Einschätzung der aktuellen Marktlage finden Sie im Markt aktuell Milchwirtschaft.

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