Der Markt für Schnittkäse zeigte sich auch zu Beginn des neuen Monats unverändert ausgeglichen und stabil. Der Lebensmitteleinzelhandel rief kontinuierlich Ware ab, die Absätze wurde hier teilweise auch von Aktionen gestützt. Auch die Warenzuteilung in Richtung Industrie verlief weiter planmäßig nach Kontrakten. Der Konsum im GV-Bereich blieb zuletzt weiterhin unter dem saisontypischen Niveau, was auf die anhaltend niedrigen Temperaturen und die teils regnerische Witterung zurückzuführen ist. Das Wetter, und damit die teils ruhige Nachfrage der Verbraucher, machte sich auch in Produktbereichen der weißen Linie bemerkbar. In diesem Zuge lenkten die Hersteller den vorhandenen Rohstoff vermehrt in die Käseproduktion. Durch umfangreiche Warenausgänge blieben die Lagerbestände jedoch weiter niedrig. Dem Vernehmen nach kam es nur vereinzelt zu einem leichten Bestandsaufbau.

Wie verlief der Export von Käse Anfang August? Und wie entwickelten sich die Preise an den Teilmärkten für Rohmilch, Butter und Dauermilcherzeugnisse? Eine umfangreiche Einschätzung der aktuellen Marktlage finden Sie im Markt aktuell Milchwirtschaft.

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