Die Milchanlieferung konventioneller und ökologisch erzeugter Milch in Deutschland lag im ersten Halbjahr von 2025 durchgehend unter der Vorjahreslinie. Auch zu Beginn des zweiten Halbjahrs, im Juli 2025, wurden die Vorjahresmengen noch verfehlt. Allerdings hatte sich der Rückstand deutlich verkleinert. Im August hat sich der saisonal typische Rückgang der Anlieferung weiter abgeschwächt und diese überschritt erstmals im Jahresverlauf die Vorjahreslinie. Insgesamt erfassten die deutschen Molkereien rund 2,72 Mio. t Milch, bezogen auf einen Standardmonat mit 30,5 Tagen waren das 2,68 Mio. t. Die Milchmenge des Vorjahresmonats wurde dadurch um 2,1 % übertroffen. In der Summe der ersten acht Monate belief sich die Anlieferung auf 21,68 Mio. t. Das waren, bereinigt um den Schalttag im Februar 2024, knapp 1,4 % weniger als im Vorjahreszeitraum.

Wie entwickelte sich die Milchanlieferung in den einzelnen Bundesländern? Und zu welchen Molkereiprodukten wurde der angelieferte Rohstoff vorrangig verarbeitet? Antworten auf diese Fragen finden Sie in einer Analyse in unserem Online-Dienst Markt aktuell Milchwirtschaft.
Sie sind noch kein Kunde und möchten vom Expertenwissen der AMI profitieren? Dann nutzen Sie die Bestellmöglichkeiten in unserem Shop, und sichern Sie sich noch heute Ihren persönlichen Zugang zum Markt aktuell Milchwirtschaft.