Deutschland | Schweine | Handel

Schlachtschweinemarkt immer ausgeglichener

04.02.2026 (AMI) – Im Vergleich mit den Vorwochen lässt der Angebotsdruck im Handel mit Schlachtschweinen nun doch deutlich nach. Aus einigen Regionen wird über annähernd ausgeglichene Marktverhältnisse berichtet. Seitens der Schlachtunternehmen werden fortlaufend Tiere abgenommen.

Insgesamt stabilisieren sich die Marktverhältnisse. Daher setzt sich bei dem empfohlenen Vereinigungspreis der stabile Preistrend fort und die Notierung verbleibt bei 1,45 EUR/kg Schlachtgewicht.

Aktuell gestaltet sich die Nachfrage nach Schweinefleisch verhalten bis mittel. Seitens des Einzelhandels steht Schweinefleisch aufgrund des für den Verbraucher vergleichsweise niedrigen Preises vermehrt in den Bewerbungen. Die Verkaufsaktionen beziehen sich dabei auf unterschiedliche Produkte wie Bratenfleisch, Schnitzel, Bratwurst oder auch Hackfleisch. Dennoch sind alle Artikel vom Schwein ausreichend disponibel. Wenn Teilstücke etwas reichlicher vorhanden sind, werden besonders bei Nacken bestimmte Mengen für die Grillsaison weggefroren. Preislich sind über die gesamte Produktpalette kaum Veränderungen zur Vorwoche festzustellen, die aufgerufenen Forderungen stabilisieren sich weiter.

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Beitrag von Mechthild Cloppenburg
Marktexpertin Fleischwirtschaft

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