Am Markt für abgepackte Butter hat die Dynamik, die im Vorostergeschäft zu verzeichnen war, über die Feiertage leicht nachgelassen. Laut nationaler Verkaufsstatistik fielen die Abrufe des Handels nicht mehr so hoch aus wie in den Wochen zuvor. Teilweise hatten sich die Einkäufer offenbar bereits im Vorfeld ausreichend mit Ware eingedeckt. Dennoch zeigten sich die Hersteller mit der Nachfrage insgesamt zufrieden - zumal aufgrund der Osterfeiertage zwei reguläre Auslieferungstage entfielen. Mit dem Ende der Ferienzeit und vor dem Hintergrund der anlaufenden Spargelsaison erwarten die Marktteilnehmer weitere Nachfrageimpulse.

Die Molkereiabgabepreise lagen Anfang April weiterhin unverändert auf dem Niveau der Vorwochen. An der Butter- und Käse-Börse in Kempten wurde abgepackte Butter am 08.04.26 in einer Preisspanne von 4,20 bis 4,85 EUR/kg stabil zur Vorwoche notiert. Auch im Lebensmitteleinzelhandel (LEH) gab es keine Preisanpassung. Für private Konsumenten kostete der 250GrammZiegel Deutsche Markenbutter im Preiseinstiegssegment weiterhin 1,19 EUR und damit 20 Ct mehr als zu Jahresbeginn. Bio-Butter wird im LEH seit Mitte November 2025 unverändert zu 2,69 EUR je 250GrammPäckchen angeboten.

Wie entwickelte sich die Lage am Markt für Blockbutter? Und wie standen sich Angebot und Nachfrage an den Teilmärkten für Rohmilch, Käse und Dauermilcherzeugnisse gegenüber? Eine umfangreiche Einschätzung der aktuellen Marktlage finden Sie im Markt aktuell Milchwirtschaft.

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