Produktion von Schweinefleisch wirkt stabilisierend

Bei der Erzeugung von Schweinefleisch wurden die Vorjahreswerte um 0,5 % übertroffen. Da Schweinefleisch den Hauptanteil der Fleischproduktion ausmacht, hat diese Tatsache einen insgesamt stabilisierenden Effekt. Interessant ist dabei, dass der größte Anteil der geschlachteten Schweine aus inländischer Herkunft stammt. Lediglich 1,6 % der in Deutschland der Fleischerzeugung zugeführten Schweine wurde aus dem Ausland geliefert. Mit einem Minus von 0,1 % hat sich die Rindfleischerzeugung in den ersten sechs Monaten von 2026 fast unverändert entwickelt. Stärker gesunken ist dagegen die Menge an Geflügelfleisch, dies liegt besonders an den Rückgängen bei Truthühnern wegen Ausfällen durch die Aviäre Influenza. Gleichzeitig konnte im genannten Zeitraum 4,0 % mehr Hähnchenfleisch hergestellt werden.

Der größte Anteil der erzeugten Menge entfällt mit knapp zwei Dritteln auf Schweinefleisch. Die zweitgrößte Menge wird mit deutlichem Abstand durch die Erzeugung von Geflügelfleisch mit knapp einem Viertel hergestellt, danach folgt Rindfleisch mit fast 13,7 %. Insgesamt dürfte sich die deutsche Fleischerzeugung nach den strukturellen Anpassungen der vergangenen Jahre zunächst auf dem erreichten Niveau einpendeln.

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