Im Jahr 2025 gab es einen spürbaren Aufschwung des deutschen Bio-Markts. Der Umsatz mit Bio-Lebensmitteln und -Getränken wuchs mit durchschnittlich 6,7 % auf ein neues Rekordniveau von 18,23 Mrd. EUR. Der Bio-Markt in Deutschland hat in den letzten Jahren Auf und Abs erlebt. Während der Corona-Pandemie sorgten ein wachsendes Gesundheits- und Nachhaltigkeitsbewusstsein und ein Wegfall des Außer-Haus-Verzehrs für einen deutlichen Bio-Boom. Mit dem Ukraine-Krieg, hoher Inflation und steigenden Energiepreisen ging die Nachfrage 2022 spürbar zurück, da viele Verbraucher zu günstigeren Alternativen griffen. Seitdem wachsen die Verbraucherausgaben für Bio-Lebensmitteln jährlich. Bereits 2024 wurde die Umsatzmarke von 17 Mrd. EUR überschritten.

Der Bio-Anteil am gesamten Lebensmittelmarkt (inklusive Getränke, ohne Tabak) ist 2025 auf 6,5 % gestiegen. Die Hochrechnung beruht auf Daten der Marktforschungsinstitute YouGov (ehemals das Consumerpanel der GfK), NielsenIQ, bioVista, BNN und Simon Döring Bio-Berater (SDS). Neben dem Wachstum des Bio-Umsatzes ist auch die gekaufte Menge auf einem ähnlichen Niveau gewachsen. Dies zeigt, dass Verbraucher mehr Bio-Produkte nachfragen, ohne dass sich im Schnitt die Preise verändert haben.

Der konventionelle Lebensmitteleinzelhandel (LEH) wuchs 2025 um durchschnittlich 8,7 % auf insgesamt auf 12,76 Mrd. EUR. Damit generiert der LEH 70 % des gesamten Bio-Umsatzes, noch einmal mehr als im Jahr zuvor.

Im Rahmen unseres Onlinedienstes Markt aktuell Öko-Landbau bieten wir umfassende Informationen zum Bio-Markt und zu einzelnen Bio-Produkten an. Unser wöchentlicher Newsletter liefert fundierte Einblicke in die Marktentwicklung unter anderem von Bio-Milch, Bio-Getreide, Bio-Kartoffeln und Bio-Schlachttieren. Darüber hinaus analysieren wir regelmäßig die Märkte für Bio-Gemüse und Bio-Obst. Für Rückfragen und Erläuterungen zu unseren Serviceleistungen können Sie gerne mit unseren Marktexpert*innen Kontakt aufnehmen.