Deutschland | Käse | Nachfrage

Reges Weihnachtsgeschäft mit Schnittkäse

19.12.2019 (AMI) – Das Weihnachtsgeschäft mit Schnittkäse ist weiterhin von umfangreichen Abrufen gekennzeichnet. Auch für Januar berichten die Hersteller über eine gute Auftragslage. Die Bestände in den Reifelagern fielen nach wie vor vergleichsweise niedrig aus, für zusätzliche Anfragen war keine Ware verfügbar. Die Preise haben sich auf erhöhtem Niveau stabilisiert.

Am Käsemarkt hat sich die rege Nachfrage im Vorfeld der Feiertage fortgesetzt. Das Weihnachtsgeschäft lief in der Berichtswoche unvermindert weiter und die Hersteller zeigten sich mit dem Verlauf durchaus zufrieden. Insbesondere der Lebensmitteleinzelhandel orderte umfangreiche Mengen an Schnittkäse.

In Folge der hohen Bestellungen waren die Bestände in den Reifelagern der Hersteller zuletzt weiter auf niedrigem Niveau. Bei nach wie vor saisonal begrenztem Rohstoffaufkommen konnte die Käseproduktion nicht angepasst werden. Für das Bestandskundenkundengeschäft fiel das Angebot dadurch nur knapp ausreichend aus. Zudem stellte der hohe Warenausgang die Hersteller vor logistische Herausforderungen. Ware für zusätzliche kurzfristige Anfragen stand jedoch weiterhin nicht zur Verfügung. Preislich bewegte sich Schnittkäse im Dezember leicht über dem Niveau vom November.

Wie geht es am Käsemarkt nach dem Jahreswechsel weiter und wie stellen sich die Entwicklungen an den Teilmärkten für Butter und Pulverprodukte im Detail dar? Eine umfangreiche Einschätzung der Lage an den einzelnen Teilmärkten für Rohstoffe, Butter, Käse und Dauermilcherzeugnisse finden Sie im Markt aktuell Milchwirtschaft.

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Beitrag von Andreas Gorn

© Agrarmarkt Informations-Gesellschaft mbH

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