Der saisonale Rückgang der Milchanlieferung hat sich Ende August fortgesetzt, nachdem in den Wochen zuvor die von den Molkereien erfasste Milchmenge, entgegen dem für diese Jahreszeit üblichen Verlauf, kurzfristig gestiegen war. Die Vorjahreslinie wurde im Zuge dessen deutlicher überschritten als in der Woche zuvor, als die Milchanlieferung erstmals seit Mai 2016 wieder über das Vorjahresniveau geklettert war. Von Januar bis August standen den Molkereien insgesamt jedoch weniger Milch zur Verfügung als im vergleichbaren Vorjahreszeitraum.

Wie stellen sich die Entwicklungen am Milchmarkt im Detail dar? Eine umfangreiche Einschätzung der Lage an den einzelnen Teilmärkten für Rohstoffe, Butter, Käse und Dauermilcherzeugnisse finden Sie im Markt aktuell Milchwirtschaft.

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