Am deutschen Käsemarkt war über den Monatswechsel weiterhin eine abwartende Haltung spürbar. Bei den sinkenden Preisen füllten die Einkäufer zuletzt nicht die Lagerbestände auf, sondern kauften vornehmlich nach Bedarf. Die Absätze im Inland bewegten sich überwiegend auf einem saisonüblichen Niveau. Der Lebensmitteleinzelhandel orderte kontinuierlich Ware und auch die Industrie rief Kontrakte in einem üblichen Umfang ab. Der GV-Bereich bestellte ebenfalls jahreszeitübliche Mengen. Insgesamt wird von Marktteilnehmern aber zum Herbst hin mit einer weiteren Belebung des Marktes gerechnet.

In der Berichtswoche kam es abermals zu deutlichen Preiskorrekturen nach unten. Die Notierungskommission in Hannover senkte am 01.10.25 die Spanne für Blockware im Mittel um 30 Ct. Die Notierung belief sich demnach für die 40. Kalenderwoche auf 3,80 bis 4,05 EUR/kg. Die Spanne für Brotware wurde am unteren Ende ebenfalls um 30 Ct gesenkt, am oberen Ende wurde die Spanne um 20 Ct zurückgenommen. Die Notierung für Brotware lautete demnach 4,00 bis 4,45 EUR/kg.

Wie stellte sich die Angebotssituation am Käsemarkt Anfang Oktober dar? Und wie entwickelten sich die Preise an den Teilmärkten für Rohmilch, Butter und Dauermilcherzeugnisse? Eine umfangreiche Einschätzung der aktuellen Marktlage finden Sie im Markt aktuell Milchwirtschaft.

Sie sind noch kein Kunde und möchten den Online-Dienst Markt aktuell Milchwirtschaft kennenlernen? Bestellen Sie jetzt Ihr Abonnement.