Am Markt für abgepackte Butter hat sich Mitte Januar die belebte Nachfrage fortgesetzt. In der Berichtswoche haben sich die Abrufe im Vergleich zu den außergewöhnlich hohen Dezemberabrufen zwar beruhigt, aber das Niveau war nach wie vor hoch. Auch laut nationaler Verkaufsstatistik wurde der Absatz der Vorjahreswoche zuletzt deutlich übertroffen. Die Hersteller zeigten sich mit der Nachfrage zufrieden, es wurde mehr Ware nachgefragt als sonst um diese Zeit.

Die Molkereiabgabepreise bewegten sich Mitte Januar stabil auf dem seit Ende letzten Jahres geltenden Niveau. An der Butter- und Käse-Börse in Kempten wurde abgepackte Butter am 14.01.26 in einer zur Vorwoche unveränderten Spanne von 3,65 bis 4,85 EUR/kg notiert. Im Lebensmitteleinzelhandel lag der Preis für das 250-Gramm-Päckchen Deutsche Markenbutter im Preiseinstiegssegment fortgesetzt bei 0,99 EUR. Damit haben die Verbraucher für den Butterziegel genau so viel bezahlt wie seit Anfang Dezember und gleichzeitig 1,40 EUR weniger als zur gleichen Zeit im Vorjahr.

Wie entwickelte sich die Lage am Markt für Blockbutter? Und wie standen sich Angebot und Nachfrage an den Teilmärkten für Rohmilch, Käse und Dauermilcherzeugnisse gegenüber? Eine umfangreiche Einschätzung der aktuellen Marktlage finden Sie im Markt aktuell Milchwirtschaft.

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