Im vergangenen Jahr verbrauchten die deutschen Bürgerinnen und Bürger überwiegend mehr Milchprodukte als 2024, insbesondere Käse und Butter. Dies geht aus den jüngst von der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) veröffentlichten Daten zur Versorgung für Milchprodukte hervor.

Käse-Pro-Kopf-Verbrauch erklimmt Allzeithoch

Im Zuge der im Jahresverlauf 2025 belebten Nachfrage ist der Pro-Kopf-Verbrauch von Käse in Deutschland auf ein neues Allzeithoch von 26,4 kg gestiegen. Das entspricht einem Zuwachs von 0,9 kg gegenüber dem Vorjahr und markiert zugleich den höchsten Stand seit Beginn der Zeitreihe im Jahr 1992. Der ausgewiesene Gesamtverbrauch umfasst dabei alle Käse-Untergruppen, einschließlich Schmelzkäse und Schmelzkäsezubereitungen. Auch über einen längeren Zeitraum betrachtet zeigte sich, trotz einiger Schwankungen, insgesamt ein Aufwärtstrend: In den zurückliegenden elf Jahren, von 2015 bis 2025, nahm der Pro-Kopf-Käsekonsum in Deutschland insgesamt um 1,9 kg oder 7,8 % zu.

Wie entwickelte sich der Pro-Kopf-Verbrauch der einzelnen Käsesorten im Detail? Und welche Trends zeigten sich beim Verbrauch von Butter und Frischmilcherzeugnissen? Antworten auf diese Fragen finden Sie in einer detailreichen Analyse in unserem Online-Dienst Markt aktuell Milchwirtschaft.
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