Für den Monat Mai 2026 schätzt die AMI für Bio-Milch mit 4,0 % Fett und 3,4 % Eiweiß auf Basis eingegangener Milchgeldabrechnungen einen bundesweiten Auszahlungspreis von rund 64,3 ct/kg. Gegenüber April entspricht dies einem Rückgang von knapp 0,3 ct/kg. Damit setzte sich der seit November 2025 vorherrschende leichte Abwärtstrend fort, hat sich im Vergleich zu den Vormonaten aber weiter verlangsamt.

Im Mai fiel der Bio-Milchpreis erstmals im bisherigen Jahresverlauf unter das Vorjahresniveau, nachdem dieses in den ersten vier Monaten noch übertroffen worden war. Ausschlaggebend hierfür war die gegenläufige Entwicklung im Vorjahr: Während sich die Bio-Milchpreise von Januar bis Mai 2025 stetig fester entwickelten, verfolgten sie im gleichen Zeitraum dieses Jahres – ausgehend von dem hohen Ausgangsniveau – einen Abwärtstrend. Nachdem sich die Preise in den ersten vier Monaten 2026 sukzessive der Vorjahreslinie angenähert hatten, wurde diese im Mai schließlich um 0,4 ct/kg unterschritten.

Befestigung bei konventioneller Auszahlung

Der Preisabstand zwischen Bio-Milch und der konventionellen Variante ist im Mai nochmals leicht geschrumpft. Seit dem Erreichen des historischen Höchststands von 27,5 ct/kg im Februar 2026 zeigte sich die Differenz kontinuierlich rückläufig. Während die Preise für Bio-Milch im Mai leicht gesunken sind, haben die Preise für konventionelle Milch nochmals zugelegt. Im Bundesmittel erhielten konventionell wirtschaftende Landwirte nach ersten AMI-Hochrechnungen gut 39,0 ct/kg für Milch mit standardisierten Inhaltsstoffen. Das waren 0,7 ct/kg mehr als im Vormonat. Aufgrund der unterschiedlich ausgeprägten Entwicklungen zu Lasten der Bio-Milch ist der Preisabstand zwischen beiden Milcharten im Mai auf 25,3 ct/kg gesunken. Damit lag er zwar unter dem Höchstwert vom Februar, bewegte sich jedoch weiterhin auf einem langfristig überdurchschnittlichen Niveau.

Wie stellten sich die Auszahlungsleistungen für ökologisch erzeugte Milch in den einzelnen Regionen dar? Und wie entwickelte sich die Anlieferung von Bio-Milch im ersten Jahresdrittel von 2026? Antworten auf diese Fragen finden Sie in einer Analyse in unserem Online-Dienst Markt aktuell Milchwirtschaft. Nutzen Sie die Bestellmöglichkeiten im Shop und sichern Sie sich noch heute Ihren Zugang zum Expertenwissen!

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