In der zweiten Septemberhälfte wurde abgepackte Butter weiterhin rege nachgefragt. Die Hersteller zeigten sich mit den Abrufen sehr zufrieden; diese bewegten sich laut Berichten auf saisonüblichem Niveau. Auch die Anhebung der Verbraucherpreise im Lebensmitteleinzelhandel in der ersten Septemberhälfte hat die Verbrauchernachfrage bislang nicht spürbar gedämpft. Laut nationaler Verkaufsstatistik lag der Absatz etwas über dem Niveau der Vorwoche, blieb jedoch hinter dem hohen Ergebnis der Vorjahreswoche zurück.

Die Molkereiabgabepreise für geformte Ware lagen in der Berichtswoche unverändert auf dem in der ersten Septemberhälfte leicht erhöhten Niveau. Die Butter- und Käse-Börse in Kempten notierte für Formbutter am 23.09.26 eine Spanne von 4,30 bis 4,85 EUR/kg. Das waren am unteren Spannenende 30 ct mehr als in der Woche zuvor. Der Lebensmitteleinzelhandel hat den Verkaufspreis für den 250-Gramm-Ziegel Deutsche Markenbutter im Preiseinstiegssegment im Verlauf der 37. Kalenderwoche von 1,05 EUR auf 1,19 EUR angehoben. Damit zahlten die Verbraucher in der 39. Kalenderwoche 60 ct weniger für das Butterpäckchen als zur gleichen Zeit im Vorjahr. Der Verbraucherpreis für den 250-Gramm-Ziegel Bio-Butter wurde im bisherigen Jahresverlauf noch nicht angepasst und lag seit Anfang November 2025 bei 2,69 EUR.

Wie entwickelte sich die Lage am Markt für Blockbutter in der zweiten Septemberhälfte? Und wie standen sich Angebot und Nachfrage an den Teilmärkten für Rohmilch, Käse und Dauermilcherzeugnisse gegenüber? Eine umfangreiche Einschätzung der aktuellen Marktlage finden Sie im Markt aktuell Milchwirtschaft.

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