Vieh & Fleisch

(AMI) – Die Exporte von Rindern und Rindfleisch aus der EU sind im Jahr 2025 spürbar zurückgegangen. Im Zeitraum von Januar bis Dezember wurden rund 0,87 Mio. t Rindfleisch ausgeführt. Gegenüber 2024 entspricht das einem Rückgang um 17 %.

(AMI) – Nach den bisher ausgewerteten Daten baute Deutschland die Exporte von Schweinefleisch im vergangenen Jahr insgesamt minimal aus. Von Januar bis Dezember 2025 wurden gegenüber den Vorjahreswerten mit einem Plus von 0,2 % beinahe konstante Mengen an Schweinefleisch und Nebenprodukten in andere Länder geliefert.

(AMI) – Die Erzeugerpreise für Schlachtschweine sind seit dem Spätsommer 2025 sukzessive gesunken. Zum Jahreswechsel schlug sich diese Entwicklung auf Verbraucherebene nieder.

(AMI) – Im Vergleich zum Vorjahr wurde in Deutschland in etwa gleich viel Fleisch in gewerblichen Betrieben hergestellt. Mit 6,9 Mio. t Fleisch wurde der Wert von 2024 mit einem Minus von 0,2 % nur minimal verfehlt.

(AMI) – Bereits seit 2023 sind die eingelagerten Mengen bei Schweinefleisch deutlich geringer geworden. Im gesamten Jahr 2025 wurden die Vorjahreswerte um 3 % unterschritten. Gegenüber 2022 reduzierte sich das Niveau allerdings um 46 %.

(AMI) – Für die weltweite Erzeugung von Rindfleisch wird in diesem Jahr ein erneuter Rückgang prognostiziert. Mit rund 77 Mio. t dürfte die Produktion um 1 % geringer ausfallen als im Vorjahr.

(AMI) – Massiv gestiegen sind die europäischen Preise für Jungbullen im Jahr 2025. Gegenüber dem Vorjahr sind die Schlachterlöse für Jungbullen der Handelsklasse R3 im Durchschnitt der EU um 28,7 % auf 6,66 EUR/kg Schlachtgewicht gestiegen. Damit wurde ein historisches Höchstniveau erreicht.

(AMI) – Insgesamt schwächer entwickelten sich die Preise für Schlachtschweine in der EU. So wurden Im Jahr 2025 im europäischen Durchschnitt für Schweine der Handelsklasse E mit 1,90 EUR/kg gegenüber den Vorjahreswerten 8,8 % geringere Erlöse erzielt.

(AMI) – Im vergangenen Jahr sind die Erzeugerpreise in vielen Bereichen deutlich gestiegen. So konnten sich 2025 die Abgeber von Nutz- und Schlachtrindern sowie von Schlachtgeflügel über Preiserhöhungen freuen.

(AMI) – Die zur Vermarktung stehenden Stückzahlen bei den Jungbullen waren das ganze Jahr 2025 begrenzt verfügbar bis knapp zu haben. Im Vergleich zur Nachfrage fiel das Aufkommen über weite Zeitspannen zu gering aus.