Milch & Milchprodukte

(AMI) – Die Exporte von Milchprodukten aus den USA wiesen im Jahr 2025 überwiegend expansive Entwicklungen auf. Unter den betrachteten Produkten kam es lediglich bei Magermilchpulver und Laktose zu rückläufigen Exportmengen.

(AMI) – Die Milcherzeugerpreise sind mit spürbarem Gegenwind ins neue Jahr gestartet. Laut Schätzung der AMI ist das Bundesmittel für konventionelle Kuhmilch mit 4,0 % Fett und 3,4 % Eiweiß im Januar 2026 um 3,9 Ct/kg auf 39,6 Ct/kg gefallen und damit erstmals seit Ende 2021 wieder unter die 40-Cent-Marke gerutscht.

(AMI) – In der EU-27 wurde im Jahr 2025 deutlich mehr Milch angeliefert als im Jahr zuvor. Beim Blick auf die einzelnen Mitgliedstaaten waren insbesondere die mengenmäßig bedeutenden Erzeugerländer die treibende Kraft der erhöhten Milchanlieferung.

(AMI) – Im Dezember 2025 wurden nach Angaben des Statistischen Bundesamtes (Destatis) bundesweit insgesamt 78.471 Kühe geschlachtet. Das waren 0,6 % weniger als im Vorjahresmonat.

(AMI) – Am Markt für Molkenpulver wurde das Geschehen Ende Februar weiterhin maßgeblich durch die Nachfrage nach Molkenderivaten bestimmt. Darüber hinaus bestand Kaufinteresse an Ware in Lebensmittelqualität.

(AMI) – Im Zuge des bundesweit erhöhten Milchangebots stand im Jahr 2025 etwas mehr Rohstoff für die Weiterverarbeitung in den Molkereien zur Verfügung.

(AMI) – Von Januar bis Dezember 2025 wurden mit einem Volumen von 32,49 Mio. t, bereinigt um den Schalttag im Februar 2024, knapp 1,2 % mehr Milch angeliefert als im Jahr zuvor.

(AMI) – Im Dezember 2025 stieg die bundesweite Milchanlieferung im saisontypischen Verlauf an und behielt dadurch den großen Vorsprung gegenüber den Vorjahresmengen bei.

(AMI) – Zu Beginn der zweiten Februarhälfte war der deutsche Käsemarkt anhaltend von einer regen Nachfrage gekennzeichnet. Die Absätze verliefen in sämtliche Vertriebsrichtungen umfangreich.

(AMI) – Chinas Importe von Milchprodukten haben sich im Jahr 2025 wieder erholt, nachdem sie zuvor drei Jahre in Folge zurückgegangen waren.