Stängelgemüse

(AMI) – Der rückläufige Trend im deutschen Spargelanbau setzte sich 2025 fort. Neben dem trockenen Frühjahr und zeitweise begrenzter Sonneneinstrahlung spielte im vergangenen Jahr insbesondere die erneut kleinere Anbaufläche eine zentrale Rolle in der Spargelproduktion. Die Ertragsflächen gingen gegenüber dem Vorjahr um 3 % auf 19.218 ha zurück. Bei den Neuanlagen gab es ein Plus von 7 % auf 3.267 ha, sodass insgesamt auf 22.484 ha (-2 %) Spargel angebaut wurde.