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Markt Studie Fresh Cut Obst & Gemüse im Food Service Sektor

Artikelnummer: 2018_50754

Der Absatz von Fresh Cut Produkten aus Obst und Gemüse verzeichnet in Deutschland in den vergangenen Jahren eine deutliche Aufwärtstendenz. Dies gilt nicht nur für die Nachfrage der Haushalte im Einzelhandel, sondern auch für den Außer-Haus-Verzehr. Allerdings ist Deutschland bei Fresh Cut nicht die führende Adresse in Europa.
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Allerdings gibt es immer wieder Hinweise darauf, dass der Food Service Bereich erhebliche Mengen an Fresh Cut Obst und Gemüse aufnimmt und dass dieser Bereich in Deutschland wichtiger ist als in anderen Ländern. Die absolute Höhe des GV Marktes für Fresh Cut Obst und Gemüse wurde bislang kaum geschätzt. 

Die in Zusammenarbeit mit dem DFHV Deutscher Fruchthandelsverband e. V. erstellte Studie gibt einen Überblick über den deutschen Fresh Cut Markt für Obst & Gemüse mit Schwerpunkt Food Service Sektor (Großverbraucher).

  • Haushaltsnachfrage und Entwicklung des Außer-Haus-Verzehrs
  • Nettobeschaffungsvolumen von Lebensmitteln/Getränken
  • Ausgaben für unbearbeitetes und Fresh Cut Obst und Gemüse im Food Service Bereich
  • Umsatz mit frischem und Fresh Cut Obst und Gemüse – C+C-Märkte, Zustelldienste, Produzenten, Spezialisten
     

Ihre AMI Autoren:

  • Dr. Hans Christoph Behr (Marktanalyst Gartenbau)
  • Anna Effertz (Junior Produktmanagerin Agribusiness)


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