In manchen Regionen wird dementsprechend schon von einem etwas zu umfangreichen Angebot gesprochen. Dennoch präsentiert sich der Markt insgesamt ausgeglichen, die Preisempfehlung bleibt bei 1,95 EUR/kg.

Die erhofften Impulse beim Handel mit Grillfleisch sind aktuell nicht in Sicht, vielmehr schränken die eher winterlichen Temperaturen die Outdoor-Aktivitäten ein. Entsprechend agieren die Händler sehr vorsichtig und disponieren recht kurzfristig. Ähnlich ist die Situation bei Verarbeitungsfleisch. Viele haben noch vorproduzierte Vorräte, die nur sehr schleppend in den Verkauf zu bringen sind. Höhere Preise lassen sich dabei kaum erzielen.

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