Schlachtschweinepreis erneut unverändert
Zugleich dürfte sich der Handel nun aber langsam beruhigen, die Preisempfehlung liegt weiterhin bei 2,00 EUR/kg.
Der Handel mit Schweinefleisch verläuft zumeist reibungslos. Im Fokus stehen momentan Lachse und Filets. Auch alle Teilstücke, die für die Gewinnung von Schnitzeln genutzt werden, finden reißenden Absatz. Weniger stark ist die Nachfrage nach Verarbeitungsfleisch. Gerade im Segment von Mett- und Dauerwurst ist die Herstellung für das Weihnachtsgeschäft meist abgeschlossen.
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Dr. Tim Koch
Bereichsleiter Fleischwirtschaft
Tel. (0228) 33805-150
Autor von Fachbeiträgen zum Vieh- und Fleischmarkt, Referent auf Fachveranstaltungen, beste Kontakte zu Verarbeitern und Unternehmen des Fleischsektors.
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