Markt Chart der Woche

Veggie-Schnitzel sind teurer als Fleisch

31.07.2026 (AMI) – In aller Regel ist der Kauf von Veggie-Produkten mit Preisaufschlägen verbunden. Das gilt auch für das Segment Schnitzel/Steaks.   Mehr

Themen der Woche

Deutschland | Agrarrohstoffe | Index

Schwache Viehpreise belasten den AMI-Rohstoffindex

31.07.2026 (AMI) – Der AMI-Rohstoffindex sank im Juli 2026 leicht auf 123 Punkte. Belastend wirkten vor allem schwächere Preise für Schlachtvieh, während sich Milchpreise stabil sowie Getreide- und Ölsaatenmärkte fester entwickelten.   Mehr
Deutschland | Frische Lebensmittel | Verbraucherpreise

Veggie-Alternativen sind in der Regel teurer

30.07.2026 (AMI) – Pflanzliche Alternativen sind längst im Handel angekommen. Doch beim Preis zeigt sich weiterhin ein deutlicher Unterschied zu klassischen tierischen Produkten. Ob Schnitzel, Hack oder Joghurt – Verbraucher zahlen für Veggie-Produkte häufig mehr. Der aktuelle AMI-Verbraucherpreisspiegel zeigt, wo die Preisaufschläge besonders hoch ausfallen.   Mehr

Fakten aus dem Gartenbau

Deutschland | Fruchtgemüse | Ernte

Hohe Preise und kaum Werbeaktionen für Salatgurken

30.07.2026 (AMI) – Salatgurken sind knapp. Die Auswirkungen der wochenlangen Sommerhitze sind weiterhin spürbar und die Erntemengen fallen nach wie vor geringer aus als geplant. Infolgedessen sind die Preise auf allen Handelsstufen gestiegen und die Werbeaktivität wurde runtergefahren.   Mehr

Fakten aus dem Pflanzenbau

Welt | Getreide | Kursentwicklung für Weizen

Weizenkurse korrigieren deutlich

31.07.2026 (AMI) – Nach den jüngsten Kursanstiegen geraten die Weizennotierungen in Paris und Chicago deutlich unter Druck. Eine hohe globale Versorgung, Fortschritte bei der Ernte und nachlassende Risikoprämien im Schwarzmeerraum lasten auf den Kursen.   Mehr

Fakten aus der Fleischwirtschaft

Deutschland | Schweine | Handel

Preis für Schlachtschweine stabilisiert

29.07.2026 (AMI) – Im deutschen Handel mit Schlachtschweinen werden die angebotenen Stückzahlen im Vergleich mit der Vorwoche als leicht geringer beschrieben. Aufgrund der weiter verhaltenen Nachfrage sind die vorhandenen Tierzahlen jedoch gut ausreichend für die Nachfrage.   Mehr

Fakten aus der Milchwirtschaft

Deutschland | Rohmilch | Angebot

Globales Wachstum verlangsamt sich

30.07.2026 (AMI) – Weltweit fiel das Rohstoffangebot in den ersten fünf Monaten von 2026 hoch aus. In allen wichtigen Exportregionen wurde mehr Milch erzeugt als im Vorjahreszeitraum.   Mehr
Deutschland | Butter | Börsennotierungen

Blockbuttermarkt saisonüblich ruhig

30.07.2026 (AMI) – Die Sommerferien, die Ende Juli in einem Großteil in Deutschland eingekehrt waren, machten sich zuletzt auch am Buttermarkt bemerkbar. Am Blockbuttermarkt agierten die Akteure bei leicht steigenden Preisen überwiegend zurückhaltend.   Mehr

Die Erzeugerpreise der Woche

    Euro je Tendenz
konv.Milch Mai 38,98 100 kg nach oben
Jungb. R3 30. KW 6,11 kg SG nach oben
Kühe 30. KW 5,29 kg SG nach unten
Ferkel 30. KW 35,50 St nach unten
Schweine 30. KW 1,47 kg SG gleich
Brotweizen 31. KW 192,61 t nach unten
Futtergerste 31. KW 163,92 t nach oben
Raps 31. KW 503,79 t nach unten
Kartoffeln 31. KW dt gleich
Frühkartoffeln 31. KW 38,20 dt nach unten
 
Tendenz = Änderung zur Vorwoche/ Vormonat
(s) = AMI-Schätzung; (v) = vorläufig

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