AMI Markt Blick | 27.06.2025

Markt Chart der Woche

Konventionelle Erzeugerpreise mit leichter Aufwärtstendenz

04.09.2026 (AMI) – Für konventionell erzeugte Milch mit 4,0 % Fett und 3,4 % Eiweiß zahlten die Molkereien in Deutschland im Juli nach ersten Hochrechnungen der AMI durchschnittlich knapp 39,5 ct/kg. Das entsprach einem Plus von 0,5 ct/kg gegenüber dem Vormonat. Mehr

Themen der Woche

Deutschland | Rohmilch | Erzeugerpreise

Konventionelle Erzeugerpreise mit leichter Aufwärtstendenz

03.09.2026 (AMI) – Die konventionellen Milcherzeugerpreise legten im Juli geringfügig zu. Auch für die kommenden Monate rechnet die AMI vor dem Hintergrund der teils deutlich rückläufigen Anlieferungsmengen mit leicht festeren Preistendenzen. Mehr

Deutschland | Bio-Getreide | Marktversorgung

Bio-Getreideernte 2026: Durchschnittliche Winterungen, Sorgen um Haferqualitäten

01.09.2026 (AMI) – Die Bio-Getreideernte 2026 ist von Trockenheit, Hitze und regional unterbrochenen Erntearbeiten geprägt. Während viele Winterungen wie Wintergerste, Roggen, Dinkel und teils auch Winterweizen im Durchschnitt ordentliche Erträge und überwiegend solide Qualitäten liefern, zeigen sich vor allem bei den Sommerungen deutliche Probleme. Besonders Hafer fällt vielerorts mit schwächeren Erträgen und niedrigen Hektolitergewichten auf. Mehr

Fakten aus dem Gartenbau

Deutschland | Kohlgemüse | Angebot

Hitzebedingt knappes Angebot an Broccoli

03.09.2026 (AMI) – Nachdem im Juli noch ausreichend Broccoli für den deutschen Markt zur Verfügung stand, wendete sich das Blatt im August. Aufgrund der langen Hitzewelle und Trockenheit verlangsamte sich das Wachstum in den Kulturen und das Angebot schmälerte sich. Daraufhin stiegen die Preise. Mehr

Fakten aus dem Pflanzenbau

Welt | Ölsaaten | Kursentwicklung für Soja und Raps

Feste Sojakurse stützen den gesamten Ölsaatenmarkt

02.09.2026 (AMI) – Die Sojakurse in Chicago haben ihren Aufwärtstrend zuletzt deutlich beschleunigt. Vor allem die anhaltend starke Nachfrage nach US-Ware, wetterbedingte Risiken für die US-Ernte sowie feste Energie- und Pflanzenölmärkte stützen die Notierungen. Im Fahrwasser des festen Sojakomplexes legten auch die Rapskurse an der Euronext und die Canolakurse in Winnipeg kräftig zu. Mehr

Deutschland | Kartoffeln | Ernte

Kleine Kartoffelernte stoppt Preisrückgang

31.08.2026 (AMI) – Die Preise für Speisekartoffeln gehen kaum noch zurück. Eine kleine Erntemenge – von der AMI mit 10,6 Mio. t geschätzt – fängt an, auf die Märkte zu wirken. Mehr

Fakten aus der Fleischwirtschaft

Deutschland | Schweine | Handel

Handel mit Schlachtschweinen ist ausgeglichen

02.09.2026 (AMI) – Wie schon in der Vorwoche stehen sich Angebot und Nachfrage am deutschen Schlachtschweinemarkt ausgeglichen gegenüber. Die Stückzahlen haben teilweise etwas zugenommen, lassen sich in den meisten Regionen aber ohne Probleme absetzen. Dabei wirkt auch das Ende der Ferien in NRW stützend. Mehr

Fakten aus der Milchwirtschaft

Deutschland | Käse | Angebot

Käseangebot rückläufig

03.09.2026 (AMI) – Am Markt für Schnittkäse war Anfang September eine rege Nachfrage zu verzeichnen. Das Kaufinteresse an Mozzarella hielt sich ebenfalls auf hohem Niveau. Das Angebot reichte bei gedrosselter Produktion aufgrund sinkender Milchmengen nur knapp für die umfangreichen Abrufe. Mehr

Europa | Rohmilch | Anlieferung

EU-Milchanlieferung: Wachstum zur Jahresmitte abgeschwächt

27.08.2026 (AMI) – Die Milchanlieferung in der EU-27 lag im ersten Halbjahr 2026 deutlich über dem Vorjahresniveau. Vor allem die großen Erzeugerländer sorgten für höhere Rohstoffmengen. Im Juni schwächte sich das Wachstum jedoch spürbar ab, unter anderem infolge einer europaweiten Hitzewelle. Mehr

Die Erzeugerpreise der Woche

		Euro je		Tendenz

konv.Milch (s)	Jul	39,50	100 kg
Jungb. R3	35. KW	6,35	kg SG
Kühe	35. KW	5,21	kg SG
Ferkel	35. KW	46,55	St
Schweine	35. KW	1,66	kg SG
Brotweizen	36. KW	205,13	t
Futtergerste	36. KW	179,69	t
Raps	36. KW	515,36	t
Kartoffeln	36. KW	27,92	dt

Tendenz = Änderung zur Vorwoche/ Vormonat
(s) = AMI-Schätzung; (v) = vorläufig

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