Die Nachfrage nach abgepackter Butter hat sich, nach der üblichen Beruhigung zu Jahresbeginn, seit Anfang Februar wieder normalisiert. Die Absatzmengen verliefen dabei auf einem von den Herstellern erwarteten Niveau und folgten alles in allem der saisonal üblichen Entwicklung. Die Anfang des Monats gesenkten Molkereiabgabepreise für geformte Butter zeigten dabei kaum Auswirkungen. Für die kommenden Wochen rechnen die Hersteller, im Zuge des nahenden Ostergeschäfts, mit einer Steigerung der Absätze. Das Preisgefüge stellte sich in der ersten Februarhälfte kontraktbedingt unverändert dar.

Wie entwickelte sich die Lage am Markt für Blockbutter? Und wie standen sich Angebot und Nachfrage an den Teilmärkten für Rohmilch, Käse und Dauermilcherzeugnisse gegenüber? Eine umfangreiche Einschätzung der aktuellen Marktlage finden Sie im Markt aktuell Milchwirtschaft.

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