Ausgeglichener Schlachtschweinemarkt
Trotz der fehlenden Schlachttage in den kommenden Wochen dürfte sich der Markt vorerst stabil entwickeln. Die Preisempfehlung bleibt bei 2,20 EUR/kg.
Das Kaufinteresse bei Schweinefleisch gestaltet sich kurz vor Ostern stetig, eine Belebung durch die Feiertage ist nicht zu spüren. Größere Impulse werden erst mit steigenden Temperaturen und der dann beginnenden Grillsaison in den kommenden Monaten erwartet. Entsprechend kommt es auch zu stabilen Preisen für die meisten Teilstücke. Schwierig wird die Vermarktung von Nebenartikel bewertet, die preislich stärker unter Druck stehen.
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Dr. Tim Koch
Bereichsleiter Fleischwirtschaft
Tel. (0228) 33805-150
Autor von Fachbeiträgen zum Vieh- und Fleischmarkt, Referent auf Fachveranstaltungen, beste Kontakte zu Verarbeitern und Unternehmen des Fleischsektors.
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