Deutschland | Vieh & Fleisch | Marktprognose

Vorschau auf die Vieh- und Fleischmärkte im November 2018

31.10.2018 (AMI) – Die verstärkte Nachfrage nach deftigem Jungbullenfleisch und das überschaubare Angebot ermöglichten den Erzeugern im Oktober moderat steigende Jungbullenpreise. Auch im November ist bei herbstlichen Witterungsbedingungen von einer belebten Rindfleischnachfrage auszugehen.

Rindfleisch landet in dieser Zeit häufiger auf den Speisezetteln der Verbraucher. Der Lebensmitteleinzelhandel verstärkt diesen Trend durch flächendeckende Verkaufsaktionen. Darüber hinaus sollten erste Bevorratungskäufe des Handels mit Edelteilen für die Vorweihnachtszeit zu einer regen Nachfrage nach Jungbullen führen. Alles in allem dürfte für den Jungbullenpreis im November, wie jedes Jahr zu dieser Zeit, durchaus Spielraum nach oben bleiben.

Handel mit Schweinen aus Sicht der Mäster freundlich

Nachdem der Schlachtschweinemarkt in der ersten Oktoberhälfte unter Druck stand, dürfte sich der Handel im November beleben. Die Schlachtereien streben eine volle Auslastung ihrer Kapazitäten an. Zugleich liegt zumindest das Angebot meist unter den Werten des Vorjahres, weshalb es selbst infolge der Feiertage zum Monatswechsel zu keinen nennenswerten Überhängen kam. Das Angebot wird vermutlich auch weiterhin meist zügig und reibungslos abfließen. Der jahreszeittypische Trend schwächerer Schweinepreise könnte im November außer Kraft gesetzt werden. Da die Preise Anfang bis Mitte Oktober bereits deutlich fielen, deutet vieles nach der Verschnaufpause der Preise auf erhöhte Schweinepreise hin. Auch im Hinblick aufs Weihnachtsgeschäft sollten die ersten Preisfindungsgespräche durch moderat anziehende Schweinepreise gestützt werden.

Auf welche Marktverhältnisse sich die Erzeuger einstellen müssen, lesen Sie in der Vorschau der AMI.

Eine Marktanalyse mit Preisgrafik gibt es jeweils zu den Märkten:
• Jungbullen
• Schlachtkühe
• Schwarzbunte Nutzkälber
• Fleckviehkälber
• Schlachtschweine
• Ferkel
• Lämmer

Die vollständige und ausführliche Monatsvorschau zur Entwicklung an den Schlacht- und Nutzviehmärkten im November inklusive Grafiken finden Sie in unserem Online Dienst Markt aktuell Vieh & Fleisch unter Statistiken/Deutschland/Marktvorschau oder hier.

Beitrag von Matthias Kohlmüller
Marktexperte Fleisch- und Geflügelwirtschaft

© Agrarmarkt Informations-Gesellschaft mbH

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