Je größer die Unternehmen desto stärker ist laut Aussagen von Fleischverkäufern das Klagen über die enttäuschenden Absatzmöglichkeiten an Großkunden im Inland, in der EU und auch im Drittlandshandel. „Die Märkte geben keine höheren Schweinepreise her“, so die allgemeine Aussage im O-Ton. Oft sind die Margen der industriellen Schlacht- und Zerlegebetriebe im Verlustbereich.

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