Die Nachfrage nach Schweinefleisch blieb bis zuletzt aus Sicht größerer industrieller Schlachtereien hinter den Erwartungen zurück. In sonstigen Jahren kauften zu dieser Jahreszeit aus Ermangelung ausreichender Ware etliche Vermarkter Nacken zu.

Im aktuellen Jahr gibt es hingegen ausreichend bis reichlich Lagerware, die darauf wartet geordert zu werden. Auch der Handel mit Schultern verlief aufgrund der fehlenden Grillfleischnachfrage enttäuschend. Die Stimmung unter den Vertretern der Schlacht- und Zerlegebranche ist trotz der aktuell grillfreundlichen Witterung angespannt. Der Grund: Es wird so gut wie keine Chance gesehen, höhere Fleischpreise auf breiter Front in den nachgelagerten Stufen weiter zu reichen. Lediglich die Umsätze mit Bäuchen und mit knochenlosen Schinkenteilen werden mit zufriedenstellend beschrieben.

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