Deutschland | Schweine | Handel

Schlachtschweinepreis erneut unverändert

14.12.2022 (AMI) – Wie schon in der vergangenen Woche versuchen die Mäster, aktuell möglichst alle schlachtreifen Tiere zu vermarkten. Da auch die Nachfrage von Seiten der Schlachtunternehmen durchaus rege ist, funktioniert das zumeist problemlos. Auch die Schlachtgewichte sinken weiter, weshalb zum Jahreswechsel nicht mit größeren Überhängen gerechnet wird.

Zugleich dürfte sich der Handel nun aber langsam beruhigen, die Preisempfehlung liegt weiterhin bei 2,00 EUR/kg.

Der Handel mit Schweinefleisch verläuft zumeist reibungslos. Im Fokus stehen momentan Lachse und Filets. Auch alle Teilstücke, die für die Gewinnung von Schnitzeln genutzt werden, finden reißenden Absatz. Weniger stark ist die Nachfrage nach Verarbeitungsfleisch. Gerade im Segment von Mett- und Dauerwurst ist die Herstellung für das Weihnachtsgeschäft meist abgeschlossen.

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Beitrag von Dr. Tim Koch
Marktexperte Fleisch- und Geflügelwirtschaft
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