Deutschland | Schweine | Handel

Meist ausgeglichene Schlachtschweinemärkte

05.04.2023 (AMI) – Während das Angebot an schlachtreifen Schweinen weiterhin klein bleibt, führen die fehlenden Schlachttage durch Ostern zu einem weitestgehend ausgeglichenen Markt.

Nur regional wird noch von etwas zu knappen Stückzahlen berichtet. Entsprechend bleibt die Preisempfehlung unverändert bei 2,33 EUR/kg.

Der Geschäftsverlauf bei der Vermarktung von Schweinefleisch wurde zuletzt als flotter beschrieben, kurz vor Ostern läuft der Handel insgesamt zügig. Im Mittelpunkt des Kaufinteresse stehen aktuell Schinken sowie Ober- und Unterschalen. Außerdem werden alle Teilstücke, die zu Grillartikeln verarbeitet werden, verstärkt geordert. Preisbewegungen sind im Fleischhandel allerdings kaum zu finden.

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Beitrag von Dr. Tim Koch
Marktexperte Fleisch- und Geflügelwirtschaft
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