Die Nachfrage nach Schweinefleisch verläuft auf hohem Niveau und wird von den Marktbeteiligten als rege beschrieben. Insbesondere im Handel mit Edelteilen wird in der kommenden Woche ein neuer Höhepunkt erwartet. Traditionell sind Filets Verkaufsschlager Nummer 1. Die vorhandenen Mengen reichen nicht immer aus, alle Anfragen zu bedienen. Oft werden die zur Verfügung stehenden Filets an die Stammkundschaft zugeteilt. Entsprechend sind für Lachse, Filets, Koteletts und auch für Schinkenteile im Vergleich zur Vorwoche leichte Aufgelder üblich.

Die Preise für Verarbeitungsartikel und Nebenerzeugnisse treten dagegen meist auf der Stelle. Die Nachfrage ist hier zwar durchaus auch vorhanden, scheint aber auch langsam zurückzugehen. Insgesamt ist kaum von Problemartikeln zu hören, das Weihnachtsgeschäft läuft auf vollen Touren über die gesamte Palette vom Schwein.

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