Deutschland | Schweine | Handel

Situation am Schlachtschweinemarkt bleibt angespannt

22.01.2025 (AMI) –Am Schlachtschweinemarkt ist das Angebot weiter groß, die Nachfrage wird deutlich übertroffen. Regional nehmen die Überhänge zwar ab, eine flächendeckende Entspannung ist allerdings noch nicht in Sicht. Gleiches gilt für die Schlachtgewichte, die im deutschen Mittel zwar geringfügig gesunken sind, aber dennoch auf sehr hohem Niveau liegen.

Die Hoffnung nimmt zu, dass sich der Markt in den kommenden Wochen langsam stabilisiert. Noch bleibt die Lage aber angespannt, die Preisempfehlung liegt weiterhin bei 1,72 EUR/kg Schlachtgewicht.

Der Handel mit Schweinefleisch gestaltet sich insgesamt verhalten. Dadurch, dass der Export mit Schweinefleisch durch das Auftreten der Maul- und Klauenseuche weggebrochen ist, fällt das Kaufinteresse noch ruhiger aus als ohnehin in dieser Zeit. Über alle Absatzwege wie Einzelhandel, Gastronomie und Verarbeitung werden deutlich geringere Mengen geordert. Größere Einlagerungen in die Gefrier- und Kühlhäuser sind für die meisten Teilnehmer ebenfalls kein Thema.

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Beitrag von Dr. Tim Koch
Marktexperte Fleisch- und Geflügelwirtschaft
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