Schlachtschweinepreis zu Jahresbeginn stabil
Im Fleischhandel werden die Preislisten jahreszeittypisch nach dem Weihnachts- und Silvestergeschäft mit Preiszugeständnissen neu geschrieben. Für Filets sind deutliche Preiseinbußen zu erwarten, auch bei Lachsen und Oberschalen sind moderate Preisabschläge üblich.
Aufgrund der feiertagsbedingt fehlenden Schlachttage ist der Schweinemarkt in den meisten EU-Ländern auf der Angebotsseite überreichlich versorgt.
Das Aufkommen an Schlachtschweinen ist oft größer als die Nachfrage seitens der Schlachtereien. Im Hinblick auf die Preistendenzen wird in etlichen Ländern die Preisfindung abhängig von der Entwicklung der deutschen VEZG-Preisempfehlung festgemacht.
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