Dem Preisdruck führender Schlachtereien können sich die befragten Geschäftsführer, der an der Preisempfehlung beteiligten Erzeugergemeinschaften, nicht entziehen.

Im Fleischhandel werden aus Sicht der Schlacht- und Zerlegebranche weiterhin die schwache Nachfrage und die enttäuschenden Erlösmöglichkeiten beklagt. Oft wird um die Gunst der Kunden mit teils deutlichen Preisnachlässen geworben. Etwas stärker im Vergleich zu den knapp behaupteten Preisen für Schultern und Nacken fielen gegenüber der Vorwoche die Preisabschläge bei Schinken, Koteletts und Lachsen aus.

Aufgrund der möglichen kalten Temperaturen wird von Seiten industrieller Vermarkter gehofft, dass die Nachfrage nach Verarbeitungsware wie nach Abschnitten, Specken und Innereien Impulse bekommt.

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