Ausgeglichener Markt für Schlachtschweine

In der kommenden Woche kann eine Verknappung an Schlachtschweinen nicht ausgeschlossen werden, da oft Frühjahrsbestellungen den Vorrang haben. Mäster vernachlässigen dann häufig die Vermarktung ihrer Schlachtschweine.

Jahreszeittypisch gibt es von Seiten der Schlachtereien und Zerleger nach Ostern leichte Preiszugeständnisse für Filets und Lachse. Im Zuge der erwarteten wärmeren Witterung wird mit einer lebhafteren Nachfrage nach Nacken gerechnet, der im Moment noch wie ein Ladenhüter auf Abruf wartet.

Insgesamt wurde der Fleischabsatz zu den Osterfeiertagen mit zufriedenstellend beschrieben. Es gibt aber auch Stimmen, die von enttäuschenden Umsätzen berichteten. Offensichtlich fehlt kältebedingt noch die Spargelsaison. Letztes Jahr war der Spargel als Koppelprodukt während dieser Zeit förderlich in der Nachfrage nach Schnitzeln und Schinkenprodukten.

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