Deutschland | Schweine | Handel

Angebot an Schlachtschweinen weiter knapp

31.05.2023 (AMI) – Das Angebot an schlachtreifen Schweinen hat in der laufenden Woche wieder etwas zugenommen, bleibt aber dennoch klein. Dem gegenüber fehlten zuletzt mehrere Schlachttage und auch in der kommenden Woche ist in einigen Bundesländern ein Feiertag.

Entsprechend wird der Schlachtschweinemarkt zwar regional etwas uneinheitlich, insgesamt aber als ausgeglichen beschrieben. Der empfohlene Vereinigungspreis bleibt unverändert bei 2,38 EUR/kg.

Durch das lange Feiertagswochenende und das flächendeckend sonnige Wetter kam es in der vergangenen Woche zu einem regen Handel mit Schweinefleisch. Höhere Preise ließen sich dabei aber im Wesentlichen nur bei gefragten Produkten wie Grillartikeln in die nächste Handelsstufe weitergeben. Bei den sonstigen Fleischteilen blieben die Preise dagegen meist unverändert. Insbesondere im Bereich der Verarbeitungsindustrie gibt es für die Firmen weiter große Herausforderungen durch gestiegene Kosten bei einer gleichzeitig geringeren Nachfrage.

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Beitrag von Dr. Tim Koch
Marktexperte Fleisch- und Geflügelwirtschaft

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