Deutschland | Schweine | Handel

Stabile Preisempfehlung am Schlachtschweinemarkt

15.03.2023 (AMI) – Die Lage am deutschen Schlachtschweinemarkt ist gegenüber den vergangenen Wochen weitestgehend unverändert. Regional geht das Angebot leicht zurück und wird etwas knapper, insgesamt wird der Markt aber als ausgeglichen beschrieben.

In den kommenden Wochen dürfte sich der Handel langsam wieder beleben, vorerst bleibt die Preisempfehlung aber bei 2,28 EUR/kg.

Der Handel mit Schweinefleisch lief zuletzt wieder etwas flotter. Einerseits wird hier und da schon für Ostern geordert, andererseits wird eine vermehrte Aktionsbereitschaft des Einzelhandels gemeldet. Unter den Teilstücken gestaltet sich die Vermarktung von Lachsen schwieriger, das Kaufinteresse bei Filets, Schinken und auch Schultern für die Verarbeitung hat dagegen etwas zugenommen. Die Preise entwickeln bei den meisten Artikeln stabil.

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Beitrag von Dr. Tim Koch
Marktexperte Fleisch- und Geflügelwirtschaft
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