Dabei werden die angebotenen Mengen immer kleiner, die Schlachtzahlen liegen deutlich unter denen des Vorjahres. Teilweise halten die Landwirte zwar auch Tiere zurück, dennoch ist und bleibt das Angebot klein.

Die deutlich gestiegenen Schlachtschweinepreise wirken sich auch auf die Teilstückpreise aus. Die Verkäufer fordern in allen Bereichen größere Aufschläge, der Widerstand der Käufer hält sich in engen Grenzen. Vielmehr werden in Erwartung weiterer Anstiege sogar lieber etwas umfangreichere Mengen erworben. Dabei verkaufen sich fast alle Teilstücke gleichermaßen flott, allenfalls Filets werden etwas verhalten nachgefragt. Im Handel mit Verarbeitungsfleisch wird dabei verstärkt auf Tiefkühlware gesetzt, die zum Jahresbeginn günstig eingefroren wurde.

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