In den kommenden Wochen bremsen die Feiertage die Aktivitäten zudem weiter aus, entsprechend ist mit weiter steigenden Überhängen zu rechnen. Die Preisempfehlung der Vereinigungspreis der Erzeugergemeinschaft bleibt unverändert bei 1,19 EUR/kg.

Wurde der Fleischhandel in der vergangenen Woche noch als eher verhalten beschrieben, haben sich die Geschäfte kurz vor den Feiertagen deutlich belebt. Dabei fragt der Lebensmitteleinzelhandel große Mengen an Frischfleisch nach. Insbesondere im Bereich der Edelteile wird oft von großen Absatzmengen berichtet, gerade Lachse sind fast immer knapp. Entsprechend lassen sich hier auch kurzfristig höhere Preise erzielen. Weniger flott verläuft dagegen der Handel mit Verarbeitungsfleisch.

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