Schlachtschweinepreis bleibt stabil

Der aktuelle Fleischhandel ist von einer regen Nachfrage nach Schinken, Lachsen und Filets geprägt. Diese Artikel werden flott von den Einkaufsabteilungen des Lebensmitteleinzelhandels geordert. Filets sind besonders gefragt, hierfür gibt es auch im Hinblick auf die Aktivitäten zu Silvester verstärkte Engpässe in der Belieferung mit gekühlter Ware. Verarbeitungsware ist nicht mehr so flott gefragt wie in den Vorwochen, hierfür sind auf den Preislisten der industriellen Schlachtereien und Zerleger oft leichte Preiszugeständnisse zu finden. Der Export verliert hingegen jahreszeittypisch an Fahrt, die letzten Auslieferungen sind in den nächsten Tagen geplant, dann erst wieder in der zweiten bis dritten Januarwoche des neuen Jahres. Alles in allem ist die Nachfrage nach Schweinefleisch jahreszeittypisch normal, teils berichten Fleischvermarkter von zufriedenstellenden Umsätzen.

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