Deutschland | Schweine | Erzeugerpreise

Schlachtschweinemarkt stabilisiert sich weiter

19.08.2020 (AMI) – Die Überhänge an schlachtreifen Schweinen schrumpfen weiterhin stetig, auch die Schlachtgewichte nehmen mehrheitlich ab. Dabei gibt es durchaus regionale Unterschiede. Während die Stückzahlen im Süden eher begrenzt sind, fallen die Überhänge im Nordwesten etwas größer aus.

Insgesamt ist der Markt aber auch weiterhin ausgeglichen, die VEZG-Preisempfehlung bleibt unverändert bei 1,47 EUR/kg SG.

Die hohen Temperaturen bremsen die Geschäfte mit Schweinefleisch, die erhoffte Belebung zum Ferienende bleibt bislang aus. Dennoch verläuft der Handel insgesamt ordentlich. Das Angebot ist begrenzt, gleichzeitig werden durch personelle Engpässe in der Zerlegung und in der Verarbeitung selten alle Kapazitäten ausgenutzt. Unter den Teilstücken ist die Nachfrage nach Schinken wieder ruhiger und die Absatzmöglichkeiten von Nacken scheinen etwas abzunehmen. Insgesamt halten sich Preisbewegungen in engen Grenzen.

Das Angebot an schlachtreifen Schweinen entwickelt sich inzwischen in weiten Teilen Europas rückläufig, aufgrund der zumeist hohen Temperaturen wachsen die Tiere deutlich langsamer. Auch die Schlachtgewichte gehen Woche für Woche zurück. Gleichzeitig hat sich die Nachfrage insbesondere in Südeuropa belebt, weshalb sich dort zumeist auch etwas höhere Preise erzielen lassen.

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Beitrag von Dr. Tim Koch
Marktexperte Fleisch- und Geflügelwirtschaft

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