Insgesamt präsentiert sich der Markt dementsprechend ausgeglichen und die Preisempfehlung verbleibt bei 1,50 EUR/kg. Im Handel mit Schweinefleisch war zuletzt die Verunsicherung bezüglich der kommenden Feiertage zu spüren, der Handel lief entsprechend verhalten. Insbesondere Filets und Lachse wurden in überschaubaren Mengen vermarktet, hier fehlt der Absatzweg über die Gastronomie. Auch größere Aktivitäten im Bereich der Grillartikel werden bislang zurückgestellt, da die Temperaturen sich noch nicht entsprechend entwickeln. Im Fokus stehen dagegen Schinken und Oberschalen, preisliche Anpassungen sind aber in allen Bereichen die Ausnahme.

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