Deutschland | Schweine | Handel

Druck der Schlachtunternehmen nimmt zu

17.04.2024 (AMI) – Wie in der Vorwoche wird der Schlachtschweinemarkt mehrheitlich als ausgeglichen eingestuft. Regional sind die Mengen etwas zu umfangreich, teilweise drosseln die Schlachtunternehmen ihre Aktivitäten und erhöhen den Druck.

In der Summe lassen sich die vorhandenen Mengen aber absetzen. Die Preisempfehlung der Vereinigung der Erzeugergemeinschaften für Vieh und Fleisch wird unverändert bei 2,20 EUR/kg Schlachtgewicht belassen.

Die Bestellungen von Schweinefleisch fallen aktuell sowohl vom Lebensmittelhandel als auch von der Gastronomie überschaubar aus. Zwar lässt sich in der Summe so ziemlich alles vermarkten, eine Belebung der Geschäfte ist aber nicht zu erkennen. Etwas stärker gefragt sind allenfalls Nacken, Schinken und Filets. Die Konditionen wurden größtenteils unverändert belassen.

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Beitrag von Dr. Tim Koch
Marktexperte Fleisch- und Geflügelwirtschaft
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