Anfang August waren die Molkereiabgabepreise für abgepackte Butter stabil bis leicht rückläufig. Auf die Bestellungen des Handels hatte dies bislang jedoch kaum Auswirkungen, sodass sich die ruhige Absatzsituation der vorangegangenen Wochen fortgesetzt hat. Insgesamt berichteten die Marktteilnehmer von einem jahreszeitlich bedingt normalen Verlauf. Mit dem Ende der Ferienzeit in einigen Bundesländern ist ab der Monatsmitte wieder mit einer Belebung der Nachfrage zu rechnen. In geringem Umfang war diese bereits regional in der Berichtswoche zu verzeichnen. Für abgepackte Butter wurde die Notierung am 03.08.22 an der Süddeutschen Butter- und Käsebörse in Kempten mit einer Spanne von 7,44 bis 7,65 EUR/kg unverändert fortgeschrieben.

Wie standen sich Angebot und Nachfrage am Markt für Blockbutter gegenüber? Und wie entwickelten sich die Preise an den Teilmärkten für Rohmilch, Käse und Pulver? Eine umfangreiche Einschätzung der aktuellen Marktlage finden Sie im Markt aktuell Milchwirtschaft.

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